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  • 1
    ISBN: 9783831023332
    Language: German
    Pages: 318 Seiten , zahlreiche Illustrationen , 28 cm
    Year of publication: 2013
    Uniform Title: Jerusalem 〈dt.〉
    DDC: 641.5676
    Keywords: Cooking, Middle Eastern ; Jerusalem Description and travel ; Kochbuch
    Abstract: Gerichte aus der Vielvölkerstadt. Mit arabischen und jüdischen Klassikern und neuen Kreationen. (Renate Gundel)
    Abstract: Das Essen scheint das Einzige zu sein, das die Menschen in dieser gespaltenen Stadt eint, denn so unterschiedlich die diversen Küchen der Juden, Araber, Georgier etc. scheinen, so viele Gemeinsamkeiten gibt es auch wie die Klassiker Hummus und der Tomaten-Gurken-Salat mit Minze. Allein die leckeren Dips aus Roter Bete oder Butternusskürbis und Tahini reizen zum Nachkochen. Weitere Gerichte sind Brunnenkressesuppe mit Ras-el-Hanout, heiße Joghurtsuppe mit Graupen, gefolgt von Aufläufen, Fleisch- und Fischgerichten. Sehr orientalisch muten die Meerbrasse mit Harissa und Rosenblüten und Fischkebabs mit Auberginenpüree und eingelegten Zitronen an. Spaß machen auch die Fotos, die einem die Stimmung in Jerusalem sehr gut vermitteln. Vergleichbar von der Ausstattung her mit den Büchern von C. Roden: "Arabesque" (BA 7/07) und "Spanien" (ID-A 47/12) und genauso gern empfohlen. (2) (Renate Gundel)
    Note: Hier auch später erschienene, unveränderte Nachdrucke
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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  • 2
    ISBN: 9783831018437
    Language: German
    Pages: 287 Seiten , Illustrationen
    Edition: 22. Auflage
    Year of publication: 2021
    Uniform Title: Plenty
    Keywords: Kochbuch ; Mittelmeerraum ; Vegetarische Kost ; Kochbuch
    Note: Hier auch später erschienene, unveränderte Nachauflagen
    Library Location Call Number Volume/Issue/Year Availability
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  • 3
    Book
    Book
    München : Dorling Kindersley
    ISBN: 9783831023332
    Language: German
    Pages: 318 S. , zahlr. Ill. , 28 cm
    Edition: 23. Auflage
    Year of publication: 2021
    Keywords: Kochbuch ; Jerusalem
    Abstract: Ein ganz besonderes Kochbuch, eine ganz besondere Begegnung: Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi, ein Israeli und ein Palästinenser, stellen uns mit diesem Buch die Küche ihres Heimatlandes vor. Jerusalem, religiöses Zentrum und Pilgerziel der drei großen Weltreligionen, hat schon immer Menschen aus aller Welt angezogen. Nicht nur kulturell, auch kulinarisch ist die Stadt ein Schmelztiegel. Die Melange aus den Küchen Europas, Nordafrikas und des Nahen Ostens sorgt für ein wahres Feuerwerk der Aromen.Insgesamt 126 köstliche Rezepte spiegeln die Multikulturalität Jerusalems wieder: Von Spinatsalat mit Datteln und Mandeln über Latkes bis zum Reispudding mit Rosenwasser gleicht jedes Gericht einer kulinarischen Entdeckungsreise. Die Autoren bieten eine vielfältige Sammlung aus traditionellen Gerichten und neuen Ideen, inspiriert durch charakteristische Zutaten aus ihrer Heimat. Interessante Specials zu typischen Speisen und Zutaten runden den Ausflug in den Orient ab.Eindrucksvolle Bilder von Land und Leuten sowie kleine Alltagsgeschichten lassen ein authentisches Porträt der vielgestaltigen Metropole entstehen. Die stimmungsvolle Food-Fotografie, das geschmackvoll-elegante Layout und der Leineneinband machen das Buch zu einem kleinen Gesamtkunstwerk. Jerusalem sollte in keiner Kochbuchsammlung fehlen!
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